Ajankohtaista

Hanketta, hankkeen tuloksia ja aihepiiriä koskevat esitelmät ja artikkelit

Tampereen yliopiston tiedepäivä, Tampere, 30.11.-1.12.2023, jossa posteriesitys: A. Alatalo, M. Hämäläinen, R. Ryyti, R. Peltola, E. Moilanen: Effects of Black Crowberry (Empetrum nigrum subsp. hermaphroditum) supplementation on metabolic and inflammatory adverse effects induced by high-fat diet in a mouse model of obesity.

Elintarviketurvallisuusseminaari, Bureau Veritas, Tampere, 2.11.2023, jossa esitelmä: R. Ryyti: Puolukan uudet tutkitut terveysvaikutukset ja niiden merkitys kotimaiselle elintarviketeollisuudelle

Nordic wild berry conference, Uumaja, Ruotsi, 7.-8.9.2023, jossa posteriesitys: R. Ryyti: Health-promoting effects of lingonberry in obesity: impact on weight gain, glucose and lipid levels, and low-grade inflammation in high-fat diet induced obesity model in mice

Arktiset aromit 30 vuotta, juhlasymposium, Suomussalmi, 16.6.2023, jossa esitelmä: E. Moilanen: Terveyttä luonnosta – turvaa tutkimuksesta

Kasvitieteen päivät (Plant Science Days 2023), Rovaniemi, 14.-15.3.2023, jossa esitelmä: E. Moilanen: Health from the forest: spotlight on arctic lingonberries

Tampereen yliopiston tiedepäivä, Tampere, 24.-25.11.2022, jossa posteriesitys: R. Ryyti, M. Hämäläinen, A. Pemmari, R. Peltola, E. Moilanen: Health promoting effects of lingonberry in obesity: impact on weight gain, glucose and lipid levels, and low-grade inflammation in high-fat diet induced obesity model in mice.

Luonnontuotealan tutkimusseminaari, (järj.Luonnontuotepäiviä edeltävästi), Mikkeli, 8.11.2022, jossa

Esitelmä: E. Moilanen, T. Pemmari, M. Hämäläinen, R. Ryyti, R. Peltola: Lakan terveysvaikutukset.
Posteriesitys: T. Tolonen, M. Mäki, M. Jaakkola, E. Moilanen, V. Virtanen: Puolukkajauheen antioksidatiivisuus ja fenolisia yhdisteitä.
Posteriesitys: R. Ryyti, M. Hämäläinen, A. Pemmari, R. Peltola, E. Moilanen: Health-promoting effects of lingonberry in obesity: impact on weight gain, glucose and lipid levels, and low-grade inflammation in high-fat diet-induced obesity model in mice.

Ruokasektorin Tutkimustiistai, 4.10.2022, jossa webinaariesitys: R. Ryyti: Puolukan terveyshyödyt

Puolukka voi ehkäistä rasvamaksan kehittymistä ja matala-asteista tulehdusta, Kehittyvä elintarvike 4/2022

Puolukka ja kaarnikka osaksi arkea – Reseptikilpailun keskiössä arktiset marjat ja niiden terveysvaikutukset, Kuukkeli 12/2021

Ei vain rohdoksia, Suomen Kuvalehti 11/2021

Valtakunnalliset Luonnontuotepäivät 2021 3.-4.11.2021, jossa esitelmä M. Hämäläinen ja E. Moilanen: Kaarnikka kunniaan – tietoa terveysvaikutuksista

ICP2020 Turku XXX International Conference on Polyphenols 13.-15.7.2021, virtuaalitapahtuma, jossa posteriesitys: R. Ryyti, M. Hämäläinen, A. Pemmari, R. Peltola, E. Moilanen: Health-promoting effects of lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) in obesity: impact on lipid and glucose metabolism and low-grade inflammation

Superruokaa Suomen metsistä – Poimi parhaat marjat, Apu Terveys 6/2020

****

Luonnonmarjojen hyödyntämistä ja terveysvaikutuksia käsittelevä seminaari, Ammattiopisto Lappia

****

Reseptikilpailu: puolukka- ja kaarnikkareseptit

Reseptikilpailun järjestivät Ammattiopisto Lappia, Muonio ja Tampereen yliopiston Immunofarmakologian tutkimusryhmä osana EAKR-hanketta ”Arktisten kasvien taiga: terveyttä luonnosta”.

Parhaat reseptit valittiin Muonion Lappiassa 30.11.2021 pidettävään loppukilpailuun ja seuraavat palkittiin:

palkinto Jenna Saukkonen ”Puolukkadippi”
palkinto Taneli Kantanen ”Herkullinen kaarnikkasorbet”
palkinto Ville Ylläsjärvi ja Eeli Regina ”Terveyspatukka”

Kiitos kaikille reseptikilpailuun osallistuneille ja lämpimät onnittelut voittajille!

Reseptikirjasesta löydät kilpailun marjaisat reseptit!

***********

Puolukkadippi

-Jenna Saukkonen-

1 dl mascarponea

1 dl majoneesia

20 g puolukkajauhetta

mustapippuria

5 g agavesiirappia*

3 g kuivattua persiljaa

limen mehua

Pehmitä mascarpone. Lisää muut ainekset sekaan. Lisää mausteita maun mukaan.
Anna maustua jääkaapissa 10 minuuttia ennen tarjoilua.
*Agavesiirapin voit korvata kuusenkerkkä- tai tavallisella siirapilla.

***********

Herkullinen Kaarnikkasorbet

-Taneli Kantanen-

1 kg kaarnikkapyrettä (10% sokeri)

2 dl vettä

200 g hillosokeria

200 g glukoosia

Kiehauta sokerit ja vesi. Sekoita pyre sekaan sauvasekoittimella.
Pyöritä jäätelökoneessa jäätelöksi, noin 30-40min.
Halutessasi voit tehdä jäätelöpallon. Pyöräytä jäätelöpallo kaarnikkarouheessa tai -jauheessa.
Nauti lämpimän leivoksen ja tuoreiden marjojen kera. Myös suolakinuski toimii herkullisesti.

***********

Terveyspatukka

-Ville Ylläsjärvi ja Eeli Regina-

150 g taateleita

0.5 dl kuorellisia manteleita

0.5 dl cashewpähkinöitä

50 g valkosuklaata

6 dl isoja kaurahiutaleita

6 rkl puolukkajauhetta

0.5 tl suolaa

0.5 dl luomu rypsiöljyä

0.5 dl kuusenkerkkäsiirappia

2 munaa

Suikaloi taatelit. Rouhi pähkinät ja suklaa karkeksi rouheeksi. Sekoita kaurahiutaleet, taatelit, pähkinät, suklaa, puolukkajauhe ja suola kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa öljy, siirappi ja munat. Kaada ne kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Jaa keksiseos 18 kasaksi kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Muotoile kasat kahdella veitsellä rennoiksi suorakaiteen muotoisiksi patukoiksi.
Paista 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä, jolloin patukat kiinteytyvät.

****

Tieteelliset artikkelit hankkeiden A72934 ja A76028 tuloksista

Linkki artikkeleihin

****